La maison de maître
La bâtisse principale du Domaine de Carcher est une maison à deux versants, sans croupe. Elle est caractérisée par une maçonnerie en dur alors que les maisons traditionnelles chalossaises étaient généralement fabriquées pour le rez-de-chaussée de pierre calcaire ou de galets, et pour l’étage de colombages de bois emplis de torchis ou de briques de terre crue.
Elle se distingue par la présence d’une tour et d’un porche d’influence béarnaise. Un pin planté à proximité de la cour accentuerait l’origine aisée, sinon noble, de cette demeure.
Contrairement aux fermes traditionnelles qui regroupent pièces à vivre et locaux d’exploitation, la maison de maître est ici une entité à part entière. Les dépendances (granges, chais), perpendiculaires à la façade principale, forment un enclos.
Une cour, située à l’Est de la demeure était destinée aux domestiques ; elle permettait d’accéder aux étables, pressoir, poulailler, loge à cochon, four à pain, ainsi qu’au jardin et à la maison du métayer.
La cour Ouest, fermée par un portail et une grille en fer forgé, bordée par un trottoir en galets de l’Adour et pierres de Bidache, devait être, quant à elle, réservée à l’usage des maîtres et de leurs invités.
La maison du maître a retrouvé son éclat du 19ème siècle. Le temps s'est assoupi … Dans la salle à manger, la table est dressée avec la vaisselle fine. Et la cuisine est prête à retrouver son activité bourdonnante.
Cuisine des domestiques
A travers le passe-plats, les domestiques livrent les mets qui viennent d’être concoctés dans la cuisine de la maison, un tourne-broche dans l’âtre de la cheminée, un fourneau-potager permettant des cuissons plus délicates, un évier en pierre …
Dans cette cuisine « équipée », trônent tous les éléments nécessaires à la confection de mets délicieux !
Salle à manger
Dans la salle à manger, où la famille prend ses repas, la table est mise.
Sur une nappe damassée blanche à bandes bleues (typique de la Chalosse) est dressé le couvert de style Louis 15 provenant de la faïencerie Vieillard de Bordeaux.
Grande cuisine
Réservée aux domestiques, la grande cuisine est le lieu où s’effectuent les grosses tâches de la maison : les conserves de viandes, de légumes ou de fruits.
Chambre de la Dame
La chambre à coucher de la Dame est une reconstitution d’une époque plus récente (1870-1880). Le lit à la couronne est la dernière évolution du lit à baldaquin où les courtines sont devenues simplement décoratives. A côté du lit, tous les objets utiles à la toilette sont posés sur une coiffeuse en loupe de ronce.
Dans le mur, une petite fenêtre donne sur la pièce noire. Car la « Daüne » avait à charge la surveillance du garde-manger...
Entre-deux
Entre les deux chambres, se trouve la salle de bain ou entre-deux . Elle s’ouvre sur l’extérieur (cour nord) afin d’évacuer les eaux usées.
Pour les adultes, une baignoire en zinc peint est recouverte d’un drap. Tandis qu’un petit baquet en châtaignier, monté sur roulettes, est destiné au bain des enfants.
Chambre du Maître
La chambre à coucher du Maître, au mobilier caractéristique du début du 19ème, a été reconstituée d’après un inventaire de 1808. Le lit à baldaquin (ciel de lit à la duchesse) avec ses courtines protège du froid et préserve l’intimité du maître. Une petite niche, dans le mur, renferme la correspondance, la bibliothèque personnelle du Maître et ses livres de comptes.
Au dessus de la commode-toilette, se trouve un baromètre-thermomètre, souvent consulté sur un domaine agricole.
Vestibule
La porte d'entrée en chêne d’origine date du 17ème siècle ; ses pentures sont fixées avec des clous recourbés et terminées par des fleurs de lys.
Le vestibule, dallé de carreaux de terre cuite, distribue les pièces et l’étage. Il préserve l’intimité des propriétaires en créant un premier espace de réception pour les visiteurs de même rang social que le Maître.
